Mátrai borzas pecsenye
Hozzávalók
- 80 dkg kicsontozott sertés rövidkaraj (vagy 2 nagy csirkemell),
- só,
- őrölt bors,
- 50 dkg burgonya,
- 1 tojás,
- 4 evőkanál finomliszt,
- a sütéshez bőven olaj,
- 2 dl tejföl,
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítése
- A húst nyolc szeletbe vágjuk, és alaposan kiverjük, megsózzuk, borsozzuk, egy órára behűtjük.
- Közben a burgonyát meghámozzuk, a reszelő középső (durva) fokán lereszeljük, és fél óráig állni hagyjuk.
- Ezután a burgonyát kissé kinyomkodjuk, a nyers tojással és a burgonya nedvességétől függően 1-2 evőkanál liszttel összedolgozzuk, megsózzuk, megborsozzuk.
- A hússzeleteket papírtörlővel leitatjuk, utána először lisztbe mártjuk, majd a burgonyamasszába forgatjuk, hogy teljesen beborítsa.
- Nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat (ne legyen túl forró!), és a krumpliba bundázott hússzeletek mindkét felét szép pirosra sütjük.
- Papírtörlővel bélelt tálra szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassa.
- Tálaláskor a tányéron tejföllel megkenjük. Reszelt sajttal megszórva, párolt zöldséggel kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése